UN NOUVEAU SYSTÈME ALIMENTAIRE AVEC NATHAN ◕

nathan


Nathan Preteseille m’a suprise durant mon voyage. Ce jeune homme ambitieux et passionné m’a transmis son appétence des insectes et de ce qu’ils procurent.

Nathan a 24 ans, en Volontariat à l’Internationale en Entreprise (VIE) chez AETS (http://www.aets-consultants.com/about), entreprise de conseil, à Bangkok. Issu d’une formation en ingénierie biochimique et agroalimentaire, il travaille sur l’utilisation des insectes pour l’alimentation aquacole et humaine. Son but lors de son VIE est l’étude des insectes, potentiel remplacement du fish meal pour les poissons et les crevettes d’élevage.

Concernant l’alimentation humaine, il y a actuellement environ 20 000 fermes de grillons en Thaïlande et en liaison avec les autorités Thai, les bonnes pratiques d’élevages d’insectes prennent forme. Il y a donc un souhait pour le développement de l’export, des nouveaux produits et de nouvelless normes concernant cette nouvelle nourriture…

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